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🍽️ Macarons croustillants au chocolat avec garniture à la crème

399 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. à soupe de farine
• 200 g de cerneaux d'amande moulus
• 2 c. à café de cacao en poudre
• 4 blancs d'œufs
• 250 g de sucre très fin
• 150 g de chocolat noir (70 % de matière cacao)
• crème liquide 80 g
• 20 g de beurre
• cacao en poudre (pour saupoudrer)
• sucre glace 200 g
• 2 c. à soupe de jus de citron
• colorant alimentaire (au choix)
• paillettes colorées
• perles en sucre

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 130 degrés Celsius.
2. 2. Mélangez la farine, les amandes moulues et le cacao dans un bol.
3. 3. Fouettez les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
4. 4. Incorporez le sucre lentement aux blancs d'œufs.
5. 5. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
6. 6. Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange d'œufs.
7. 7. Transvasez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille ronde.
8. 8. Dressez de petits monticules d'environ 2,5 centimètres de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9. Enfournez les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes.
10. 10. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant la cuisson.
11. 11. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir dessus.
12. 12. Hachez le chocolat de couverture en petits morceaux.
13. 13. Faites fondre le chocolat délicatement au bain-marie.
14. 14. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
15. 15. Incorporez le beurre en petits morceaux au chocolat fondu à l'aide d'un fouet.
16. 16. Laissez le chocolat refroidir un peu.
17. 17. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat.
18. 18. Étalez la garniture sur la moitié des biscuits refroidis.
19. 19. Formez des sandwichs avec les biscuits restants.
20. 20. Laissez la garniture prendre.
21. 21. Hachez le reste du chocolat en petits morceaux.
22. 22. Faites-le fondre au bain-marie.
23. 23. Laissez le chocolat refroidir un peu.
24. 24. Enrobez les biscuits de chocolat refroidi.
25. 25. Laissez le glaçage durcir.
26. 26. Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais.
27. 27. Colorer le glaçage selon vos envies avec du colorant alimentaire.
28. 28. Dessinez de visages amusants avec une poche à douille sur les biscuits.
29. 29. Décorez-les à votre guise avec des paillettes colorées, des perles en sucre ou d'autres bonbons.

Nutrition par portion

• kcal: 399
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 42 g