← Toutes les recettes

🍰 Barres croustillantes au riz et au chocolat

318 kcal · 30 min · 4 portions

Barres croustillantes au riz et au chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le riz au lait dans une casserole avec le lait froid.
  2. 2. Ajoute le zeste de citron et la gousse de vanille fendue.
  3. 3. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  4. 4. Remue brièvement et éteins le feu.
  5. 5. Laisse le riz gonfler avec la casserole couverte pendant environ 25 minutes.
  6. 6. Retire le couvercle et laisse le riz refroidir complètement.
  7. 7. Retire la gousse de vanille du mélange refroidi.
  8. 8. Sépare les œufs en séparant délicatement le blanc du jaune.
  9. 9. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel et du jus de citron jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  10. 10. Fouette le jaune d'œuf avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.
  11. 11. Incorpore le riz refroidi au mélange de jaunes d'œufs.
  12. 12. Incorpore délicatement le blanc en neige au mélange de riz.
  13. 13. Étends la moitié de ce mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (env. 20x30 cm).
  14. 14. Hache le beurre et la couverture au chocolat.
  15. 15. Fais fondre les deux au bain-marie en remuant constamment.
  16. 16. Sépare à nouveau les œufs pour séparer le blanc du jaune.
  17. 17. Fouette le nouveau blanc d'œuf très fermement.
  18. 18. Ajoute du jus de citron au blanc d'œuf ferme.
  19. 19. Fouette le nouveau jaune d'œuf avec le sucre, le zeste de citron et les graines de vanille jusqu'à obtenir une crème.
  20. 20. Incorpore lentement le mélange de chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs.
  21. 21. Ajoute le blanc en neige ferme au mélange chocolat-œuf.
  22. 22. Tamise la fécule alimentaire sur le mélange.
  23. 23. Incorpore le tout délicatement jusqu'à obtenir une masse homogène.
  24. 24. Répartis cette masse de chocolat uniformément sur la base de riz.
  25. 25. Lisse la couche de chocolat.
  26. 26. Couvre la couche de chocolat avec le reste du mélange de riz.
  27. 27. Lisse également la couche supérieure de riz.
  28. 28. Préchauffe le four à 200°C.
  29. 29. Fais cuire les barres dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  30. 30. Laisse les barres refroidir complètement.
  31. 31. Coupe les barres refroidies en bandes.

Nutrition par portion