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🍰 Muffins au chocolat épicés à la confiture

162 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g miel
• 100 g sucre brun
• 70 g beurre
• 3 c. à soupe lait (3,5 % de matière grasse)
• 2 œufs
• 250 g farine
• 0.5 sachet levure chimique
• 1 pincée cardamome
• 0.5 c. à café poudre de clou de girofle
• 1.5 c. à café cannelle
• 1 c. à café épices à pain d'épices
• 100 g amandes hachées
• 2 c. à soupe cacao en poudre
• 250 g confiture d'ananas
• sucre glace 1 c. à soupe
• 50 g ananas confit

Préparation

1. 1. Réchauffe le miel, le sucre, le beurre et le lait dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. 2. Laisse refroidir le mélange miel-sucre jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher.
3. 3. Mélange la farine et la levure chimique et verse le mélange dans un grand bol.
4. 4. Ajoute les épices et le cacao au mélange de farine et remue bien.
5. 5. Verse le mélange miel refroidi dans le bol contenant le mélange de farine et incorpore-le.
6. 6. Incorpore les œufs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
7. 7. Incorpore délicatement les amandes à la pâte terminée.
8. 8. Fonce un moule à muffins avec des moules en papier.
9. 9. Remplis une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde avec la pâte.
10. 10. Dresse une fine couche de pâte sur le fond et sur les bords des moules.
11. 11. Ajoute une cuillère à café de confiture au centre de chaque moule.
12. 12. Dresse le reste de pâte sur la confiture jusqu'à ce que les moules soient remplis aux deux tiers.
13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (ou 160 degrés chaleur tournante).
14. 14. Fais cuire les muffins sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes.
15. 15. Sorte les muffins du four et laisse-les refroidir un court instant.
16. 16. Démoule délicatement les muffins du moule.
17. 17. Décore les muffins avec des étoiles d'ananas confit avant de servir.
18. 18. Saupoudre les muffins de sucre glace à la fin.

Nutrition par portion

• kcal: 162
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g