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🍰 Cupcakes au chocolat avec ganache à la crème

586 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• beurre mou (pour les moules)
• farine (pour les moules)
• 150 g beurre
• 100 g sucre
• 1 gousse de vanille (graines)
• 3 œufs
• 150 g farine
• 80 g Ovomaltine
• 2 c. à soupe cacao en poudre
• levure chimique 3 c. à café
• 1 c. à café rhum
• 150 g chocolat (70% de cacao)
• crème liquide 300 ml
• étoile en chocolat blanc
• 12 boules de chocolat

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haute et basse.
2. 2. Beurre les alvéoles du moule à muffins avec un peu de matière grasse.
3. 3. Saupoudre légèrement les alvéoles beurrées de farine.
4. 4. Fouette le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à obtenir une crème.
5. 5. Incorpore les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre.
6. 6. Mélange la farine avec le malt au chocolat, le cacao et la levure chimique.
7. 7. Incorpose délicatement le mélange sec de farine à la pâte.
8. 8. Ajoute le rhum à la pâte et mélange bien.
9. 9. Répartis la pâte uniformément dans les moules préparés.
10. 10. Fais cuire les cupcakes pendant environ 30 minutes au four.
11. 11. Vérifie la cuisson avec un cure-dent pour voir s'ils sont prêts.
12. 12. Hache le chocolat grossièrement et mets-le dans un bol.
13. 13. Fais chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
14. 14. Verse la crème chaude sur le chocolat haché.
15. 15. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et que le chocolat soit fondu.
16. 16. Laisse la masse chocolatée refroidir au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
17. 17. Fouette la masse refroidie au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit aérienne.
18. 18. Garnis les cupcakes refroidis avec la crème à l'aide d'une poche à douille.
19. 19. Décore les cupcakes avec des étoiles et des boules de chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 586
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g