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🍰 Biscuits à la crème au chocolat

798 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine
• sucre glace 60 g
• 1 pincée cannelle
• 2 c. à s. poudre de cacao
• 100 g beurre mou
• farine (pour le travail)
• crème liquide 200 ml
• 60 g chocolat noir râpé finement (70%)
• 20 ml rhum
• 75 g chocolat au lait râpé finement (25%)
• 20 ml liqueur de cacao
• sucre glace 1 c. à soupe
• farine (pour le travail)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le sucre glace, la cannelle et le cacao dans un bol.
2. 2. Ajoute le beurre en petits morceaux et pétris-le rapidement pour former une pâte.
3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
4. 4. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes.
5. 5. Préchauffe le four à 160 degrés en chaleur tournante.
6. 6. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. 7. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
8. 8. Étale la pâte sur environ 3 millimètres d'épaisseur.
9. 9. Découpe 20 cercles d'un diamètre de 6 cm.
10. 10. Pose les biscuits sur la plaque préparée.
11. 11. Fais cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
12. 12. Sors les biscuits du four.
13. 13. Détache délicatement les biscuits de la plaque.
14. 14. Laisse les biscuits refroidir complètement.
15. 15. Fais chauffer 100 millilitres de crème dans une casserole.
16. 16. Hache finement le chocolat noir.
17. 17. Verse 50 millilitres de la crème chaude sur le chocolat haché.
18. 18. Ajoute le rhum.
19. 19. Mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
20. 20. Répète l'opération avec le chocolat au lait et la liqueur de cacao.
21. 21. Mets les deux crèmes au chocolat au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
22. 22. Fouette la crème froide restante avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
23. 23. Remplis des poches à douce avec une douille lisse avec les trois crèmes.
24. 24. Pose une noisette de crème au chocolat noir sur un biscuit sablé.
25. 25. Pose un autre biscuit sablé dessus.
26. 26. Pose une noisette de crème au lait dessus.
27. 27. Pose un autre biscuit sablé dessus.
28. 28. Pose une noisette de crème fouettée dessus.
29. 29. Pose un autre biscuit sablé dessus.
30. 30. Pose une noisette de crème au chocolat noir dessus.
31. 31. Pose un autre biscuit sablé dessus.
32. 32. Décore le gâteau avec une noisette de crème et un peu de crème au chocolat noir.
33. 33. Répète l'opération avec les biscuits restants.
34. 34. Serve les biscuits.

Nutrition par portion

• kcal: 798
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 71 g