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🍰 Crème brûlée au chocolat croustillant

485 kcal · 30 min · 4 portions

Crème brûlée au chocolat croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés ventilé.
  2. 2. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  3. 3. Grattez les graines à l'intérieur de la gousse.
  4. 4. Ajoutez la gousse vide et les graines au lait avec la crème.
  5. 5. Portez le mélange à ébullition une fois.
  6. 6. Retirez la casserole du feu.
  7. 7. Hachez le chocolat finement.
  8. 8. Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.
  9. 9. Fouettez les œufs et les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  10. 10. Diluez la fécule dans une petite quantité du mélange.
  11. 11. Incorporez le lait au chocolat en un mince filet dans le mélange aux œufs.
  12. 12. Retirez la gousse de vanille de la crème.
  13. 13. Versez la crème dans quatre petits moules allant au four.
  14. 14. Placez les moules dans un plat allant au four ou un grand plat de cuisson.
  15. 15. Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat pour que les moules soient remplis aux deux tiers.
  16. 16. Faites cuire la crème pendant environ 40 minutes au four, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Sortez les moules du four.
  18. 18. Laissez refroidir la crème.
  19. 19. Placez la crème au réfrigérateur.
  20. 20. Avant de servir, étalez une cuillère à soupe de sucre sur chaque crème.
  21. 21. Saupoudrez la crème de paillettes dorées.
  22. 22. Passez rapidement les moules sous le grill chaud.
  23. 23. Attendez que le sucre fonde et caramélise.
  24. 24. Saupoudrez à nouveau la crème de paillettes dorées.
  25. 25. Servez la crème brûlée.

Nutrition par portion