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🍰 Crème brûlée au chocolat

429 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 140 degrés. Réglez le mode de chauffage sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Versez le lait, la crème et le sucre vanillé dans une casserole. Portez le mélange à ébullition. Retirez la casserole du feu.
  3. 3. Hachez finement la couverture au chocolat. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol.
  4. 4. Versez environ la moitié du mélange lait-crème chaud sur le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  5. 5. Incorporez les jaunes d'œuf dans le mélange au chocolat. Ajoutez le reste du mélange lait-crème. Mélangez bien le tout.
  6. 6. Répartissez la crème uniformément dans quatre petits moules allant au four.
  7. 7. Placez les moules dans un plat à rôtir ou un grand plat à gratin.
  8. 8. Versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à ce que les moules soient remplis aux deux tiers d'eau.
  9. 9. Placez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire la crème brûlée pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit ferme (épaissie).
  10. 10. Sortez les moules du four. Laissez-les refroidir. Placez-les au réfrigérateur. Laissez-les refroidir complètement pendant au moins 2 heures.
  11. 11. Saupoudrez de sucre brun chaque crème avant de servir.
  12. 12. Faites caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré. Utilisez pour cela un chalumeau culinaire ou placez les moules brièvement sous le grill chaud.
  13. 13. Servez la crème brûlée. Décorez-la si vous le souhaitez avec des fruits frais.

Nutrition par portion