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🍽️ Tartelettes chocolat-banane

685 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes chocolat-banane Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Forme un monticule de farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélange la farine avec le sel et le sucre.
  3. 3. Crée un creux au centre du mélange de farine.
  4. 4. Coupe le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Répartis les morceaux de beurre autour du creux.
  6. 6. Ajoute l'œuf au centre du creux.
  7. 7. Ajoute environ 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide.
  8. 8. Hache grossièrement tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à l'obtention de petites miettes.
  9. 9. Pétris rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte lisse.
  10. 10. Forme la pâte en boule.
  11. 11. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  14. 14. Étends la pâte sur une surface farinée.
  15. 15. Beurre les moules à tartelettes (10 à 12 cm de diamètre).
  16. 16. Fonce les moules avec la pâte.
  17. 17. Place du papier parchemin sur les fonds de pâte.
  18. 18. Répartis les légumineuses (par exemple des haricots secs) comme poids de cuisson sur le papier.
  19. 19. Fais cuire les tartelettes dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Sors les tartelettes du four.
  21. 21. Retire le papier parchemin et les légumineuses.
  22. 22. Laisse les fonds de tartelettes refroidir complètement.
  23. 23. Hache grossièrement la couverture au chocolat.
  24. 24. Fais bouillir la crème.
  25. 25. Verse la crème chaude sur le chocolat.
  26. 26. Mélange délicatement la mixture avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
  27. 27. Incorpore le rhum à la masse de chocolat.
  28. 28. Laisse la ganache refroidir jusqu'à ce qu'elle soit encore très liquide.
  29. 29. Pèle les bananes.
  30. 30. Coupe les bananes en tranches.
  31. 31. Répartis les tranches de banane sur les fonds de tartelettes.
  32. 32. Verse la ganache sur les bananes.
  33. 33. Réfrigère les tartelettes pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
  34. 34. Fais caraméliser le sucre dans une poêle.
  35. 35. Déglace le caramel avec 75 à 100 ml de crème.
  36. 36. Fais redémarrer la sauce au caramel brièvement.
  37. 37. Dilue la sauce si nécessaire avec un peu d'eau.
  38. 38. Fouette la crème restante en chantilly ferme.
  39. 39. Transvase la crème chantilly dans une poche à douille.
  40. 40. Dresse la crème sur les tartelettes.
  41. 41. Arrose les tartelettes de sauce au caramel.
  42. 42. Saupoudre les tartelettes de noix de Grenoble.

Nutrition par portion