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🍽️ Croustillant sandwich schnitzel avec sauce concombre-œuf

1687 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant sandwich schnitzel avec sauce concombre-œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres et retirez les extrémités des tiges. Coupez les concombres en très petits dés.
  2. 2. Dénoyauter les olives. Hachez finement les olives.
  3. 3. Faites cuire les œufs durs. Écalez les œufs écalés.
  4. 4. Hachez finement les œufs écalés.
  5. 5. Lavez le persil frais. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  6. 6. Mettez la mayonnaise dans un bol.
  7. 7. Ajoutez le yaourt à la mayonnaise.
  8. 8. Mélangez la mayonnaise et le yaourt à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  9. 9. Ajoutez les concombres finement hachés au mélange mayonnaise-yaourt.
  10. 10. Ajoutez les olives finement hachées dans le bol.
  11. 11. Ajoutez les œufs finement hachés dans le bol.
  12. 12. Ajoutez le persil finement haché dans le bol.
  13. 13. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du poivre noir fraîchement moulu.
  16. 16. Ajoutez quelques gouttes de sauce tabasco au mélange.
  17. 17. Mélangez bien la sauce à la fin.
  18. 18. Prenez une assiette plate.
  19. 19. Mettez la farine sur l'assiette.
  20. 20. Assaisonnez la farine avec une pincée de sel.
  21. 21. Assaisonnez la farine avec du poivre noir fraîchement moulu.
  22. 22. Prenez une deuxième assiette plate.
  23. 23. Fouettez l'œuf dans un petit bol ou sur une assiette avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  24. 24. Prenez une troisième assiette plate.
  25. 25. Mettez la chapelure sur la troisième assiette.
  26. 26. Prenez un schnitzel.
  27. 27. Aplatissez le schnitzel avec un maillet à viande ou une casserole lourde pour qu'il soit fin.
  28. 28. Trempez le schnitzel aplati dans la farine assaisonnée. Appuyez légèrement pour que la farine adhère.
  29. 29. Secouez l'excès de farine du schnitzel.
  30. 30. Trempez le schnitzel enfariné dans l'œuf battu. Retournez-le pour qu'il soit couvert tout autour.
  31. 31. Sorbez le schnitzel couvert d'œuf et laissez égoutter l'excès d'œuf.
  32. 32. Trempez le schnitzel dans la chapelure. Appuyez légèrement sur les miettes.
  33. 33. Sorbez le schnitzel pané et secouez-le légèrement pour enlever les miettes lâches.
  34. 34. Répétez les étapes 26 à 33 pour tous les autres schnitzels.
  35. 35. Préchauffez l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
  36. 36. Vérifiez si l'huile est suffisamment chaude (env. 170 degrés Celsius).
  37. 37. Mettez les schnitzels délicatement dans l'huile chaude.
  38. 38. Faites cuire les schnitzels sur le premier côté environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  39. 39. Retournez les schnitzels.
  40. 40. Faites cuire les schnitzels sur le deuxième côté environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  41. 41. Sorbez les schnitzels cuits de l'huile.
  42. 42. Mettez les schnitzels sur du papier absorbant.
  43. 43. Laissez le papier absorbant absorber l'excès de graisse.
  44. 44. Laissez les schnitzels refroidir un court instant.
  45. 45. Prenez les petits pains.
  46. 46. Coupez les petits pains en longueur, mais pas complètement (laissez la charnière).
  47. 47. Prenez le beurre.
  48. 48. Beurrez les côtés intérieurs des petits pains avec le beurre.
  49. 49. Lavez les tomates sous l'eau froide.
  50. 50. Coupez les tomates en tranches épaisses.
  51. 51. Mettez les tranches de tomate sur les moitiés inférieures des petits pains.
  52. 52. Prenez les feuilles de salade.
  53. 53. Mettez les feuilles de salade sur les tranches de tomate.
  54. 54. Mettez les schnitzels chauds sur la salade.
  55. 55. Versez une grande cuillerée de sauce concombre-œuf sur les schnitzels.
  56. 56. Mettez les moitiés supérieures des petits pains sur la garniture.
  57. 57. Appuyez légèrement sur le sandwich.
  58. 58. Servez le sandwich schnitzel immédiatement.

Nutrition par portion