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🍽️ Escalopes de dinde aux tomates-basilic et sauce crème-moutarde

400 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. de beurre
• 1 c. à s. de farine
• 250 ml de bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• 1 c. à s. de moutarde à mi-forte
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 escalopes de dinde (d'environ 160 g)
• 2 c. à s. d'huile végétale
• 4 tomates
• 2 poignées de basilic
• jus de citron

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. 2. Incorpore la farine en remuant jusqu'à obtenir une masse mousseuse.
3. 3. Déglace la masse avec le bouillon.
4. 4. Incorpore la crème à la sauce.
5. 5. Fais mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. 6. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
7. 7. Assaisonne la sauce avec la moutarde, le sel et le poivre.
8. 8. Rince rapidement les escalopes de dinde.
9. 9. Sèche les escalopes avec un torchon de cuisine.
10. 10. Sale et poivre les escalopes.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
12. 12. Fais dorer les escalopes de chaque côté.
13. 13. Retire les escalopes de la poêle et réserve-les.
14. 14. Laisse les escalopes reposer pendant 4 à 5 minutes pour qu'ils cuisent bien.
15. 15. Retourne les escalopes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
16. 16. Lave les tomates à l'eau courante.
17. 17. Retire la partie dure du pédoncule des tomates.
18. 18. Coupe les tomates en quartiers.
19. 19. Détache les feuilles fraîches de basilic des tiges.
20. 20. Dispose les tomates et le basilic sur les assiettes de service.
21. 21. Arrose les tomates avec un peu de jus de citron.
22. 22. Dispose les escalopes cuits à côté des tomates.
23. 23. Nappe les escalopes de la sauce à la moutarde.
24. 24. Sers le plat immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g