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🍽️ Escalopes de veau au citron et au romarin

214 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 480 g escalopes de veau pas trop fines (4 escalopes de veau pas trop fines)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 branches de romarin
• 1 citron (jus)
• sel
• poivre (du moulin)
• 40 g parmesan (frais râpé)
• 1 citron (coupé en tranches)

Préparation

1. 1. Aplatis légèrement la viande et coupe-la en deux dans le sens de la largeur, afin d'obtenir deux tranches fines.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et coupe-les en quartiers.
3. 3. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive.
4. 4. Ajoute l'ail dans la poêle et fais-le dorer.
5. 5. Retire l'ail de la poêle et réserve-le.
6. 6. Fais saisir les escalopes de veau dans la graisse chaude de chaque côté rapidement (environ 1 à 2 minutes de chaque côté).
7. 7. Préchauffe le grill.
8. 8. Dispose les tranches de citron dans un plat à gratin beurré.
9. 9. Répartis les branches de romarin sur les tranches de citron.
10. 10. Pose les escalopes saisies sur les citrons et les herbes.
11. 11. Arrose les escalopes de jus de citron.
12. 12. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
13. 13. Étends le parmesan râpé sur les escalopes.
14. 14. Fais griller les escalopes pendant environ 3 à 4 minutes.
15. 15. Retire les escalopes du grill dès que le fromage est fondu et que la surface est dorée.
16. 16. Sers les escalopes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 214
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 2 g