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🍽️ Schnitzel en sauce tomate-fenouil avec polenta

594 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel en sauce tomate-fenouil avec polenta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 800 Millilitres d'eau et une cuillère à café de sel dans une casserole et porte le mélange à ébullition.
  2. 2. Ajoute la polenta et fais-la cuire en remuant constamment pendant environ cinq minutes.
  3. 3. Incorpore le beurre à la polenta et assaisonne avec du sel.
  4. 4. Éteins la plaque de cuisson, couvre la casserole et laisse la polenta gonfler.
  5. 5. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
  6. 6. Lave le fenouil, retire les parties dures, coupe-le en quatre dans le sens de la longueur et tranche les quartiers en fines tranches.
  7. 7. Lave les feuilles de fenouil, sèche-les et réserve-les.
  8. 8. Rince la viande pour les schnitzels et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupe la viande en quatre à six schnitzels de tailles différentes.
  10. 10. Assaisonne les schnitzels avec du sel et du poivre.
  11. 11. Étends la moitié du concentré de tomates sur un côté de chaque schnitzel.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  13. 13. Pose les schnitzels dans la poêle chaude, côté beurré vers le bas.
  14. 14. Étends le reste du concentré de tomates sur les faces supérieures des schnitzels.
  15. 15. Fait revenir les schnitzels à feu vif pendant environ une minute de chaque côté.
  16. 16. Retire les schnitzels de la poêle et enveloppe-les dans du papier aluminium.
  17. 17. Fait revenir les dés d'oignon dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoute les tranches de fenouil et fais-les revenir pendant cinq à six minutes.
  19. 19. Ajoute les tomates avec leur jus dans la poêle.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Laisse la sauce mijoter pendant environ dix minutes à feu moyen.
  22. 22. Ciselez finement les feuilles de fenouil.
  23. 23. Incorpore les feuilles de fenouil ciselées aux légumes.
  24. 24. Remets les schnitzels avec leur jus dans la poêle.
  25. 25. Réchauffe brièvement les schnitzels dans la sauce.
  26. 26. Démoule la polenta de la casserole sur un plat de service.
  27. 27. Dresse les schnitzels et les légumes sur la polenta.

Nutrition par portion