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🍽️ Escalopes croustillantes avec ragoût de poivrons épicé

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune chacun)
• 2 oignons
• 12 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile
• 1 c. à café thym
• 2 piments
• sel
• 4 escalopes de porc (env. 120 g chacune)
• poudre de cayenne

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons à l'eau courante.
2. 2. Retirez la tige et les graines des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez minutieusement toutes les parois blanches intérieures et les graines.
5. 5. Coupez les poivrons en morceaux de taille appropriée.
6. 6. Pelez complètement les oignons.
7. 7. Coupez les oignons en deux dans la longueur.
8. 8. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
9. 9. Pelez les gousses d'ail.
10. 10. Coupez l'ail en fines tranches.
11. 11. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
12. 12. Ajoutez les oignons et l'ail dans la poêle chaude.
13. 13. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
14. 14. Ajoutez les morceaux de poivrons et le thym dans la poêle.
15. 15. Ajoutez les piments écrasés au mortier.
16. 16. Faites cuire les légumes pendant environ six à sept minutes.
17. 17. Remuez les légumes de temps en temps.
18. 18. Assaisonnez le mélange de poivrons avec du sel selon votre goût.
19. 19. Aplatissez légèrement les escalopes avec un marteau à viande.
20. 20. Assaisonnez les escalopes avec du sel et de la poudre de cayenne.
21. 21. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle séparée.
22. 22. Faites cuire les escalopes à feu moyen.
23. 23. Faites dorer chaque escalope de chaque côté pendant environ trois minutes.
24. 24. Dressez les escalopes cuites sur des assiettes.
25. 25. Servez le mélange de poivrons à côté des escalopes.
26. 26. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g