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🍽️ Escalope de veau à la sauce mandarine

837 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 escalopes de veau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 c. à soupe beurre
• 4 mandarines
• crème liquide 200 g
• 0.125 l bouillon de viande (en bocal)
• 300 g tagliatelles
• sel
• poivre
• coriandre

Préparation

1. 1. Lavez la viande à l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
4. 4. Frottez la viande avec de la coriandre.
5. 5. Lavez une mandarine à l'eau chaude.
6. 6. Râpez le zeste avec un économe.
7. 7. Pelez la mandarine complètement.
8. 8. Coupez la mandarine en tranches épaisses.
9. 9. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
10. 10. Faites dorer les escalopes environ 3 minutes de chaque côté.
11. 11. Retirez les escalopes de la poêle.
12. 12. Conservez les escalopes au chaud.
13. 13. Déglacez le fond de cuisson dans la poêle avec la bouillon.
14. 14. Ajoutez la crème liquide au liquide.
15. 15. Laissez réduire la sauce brièvement.
16. 16. Ajoutez les tranches de mandarine dans la sauce.
17. 17. Laissez mijoter la sauce couverte pendant 2 minutes.
18. 18. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
19. 19. Servez les escalopes avec la sauce à la mandarine et les tagliatelles.
20. 20. Parsemez le plat de zestes de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 837
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 65 g