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🍽️ Croustillant Schnitzel avec chou-rave crémeux et pain de pommes de terre

726 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre fermes, petites
• sel
• chou-rave 500 g
• 250 ml bouillon de légumes
• 8 fines escalopes de porc (escalopes rapides ; prêtes à cuisiner ; à 60 g)
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. huile de colza
• 2 branches de thym
• 1 citron non traité
• crème liquide 10 ml
• 300 g yaourt nature
• sucre
• 20 g beurre
• 2 c. à s. chapelure

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites bouillir de l'eau avec du sel.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre dedans pendant environ 25 minutes.
4. 4. Pelez le chou-rave.
5. 5. Coupez le chou-rave en bâtonnets.
6. 6. Réchauffez la bouillon de légumes dans une casserole.
7. 7. Ajoutez les bâtonnets de chou-rave dans le bouillon chaud.
8. 8. Faites cuire le chou-rave à feu moyen pendant 10 minutes.
9. 9. Couvrez la casserole pendant la cuisson.
10. 10. Lavez les escalopes.
11. 11. Séchez les escalopes.
12. 12. Placez les escalopes entre deux couches de film alimentaire.
13. 13. Applatir les escalopes.
14. 14. Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre.
15. 15. Réchauffez l'huile dans une poêle chaude.
16. 16. Faites frire les escalopes de tous les côtés pendant 8 minutes.
17. 17. Lavez le thym.
18. 18. Séchez le thym en le secouant.
19. 19. Détachez les feuilles de thym.
20. 20. Lavez le citron à l'eau chaude.
21. 21. Séchez le citron.
22. 22. Râpez le zeste du citron.
23. 23. Pressez le jus de citron.
24. 24. Ajoutez le thym à la viande dans la poêle.
25. 25. Ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron à la viande.
26. 26. Retirez la poêle du feu.
27. 27. Versez la crème sur le chou-rave.
28. 28. Mélangez le yaourt.
29. 29. Ne faites plus bouillir la sauce.
30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel.
31. 31. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
32. 32. Ajoutez du jus de citron à la sauce.
33. 33. Ajoutez du sucre à la sauce.
34. 34. Goûtez la sauce.
35. 35. Faites fondre le beurre dans une poêle avec la chapelure.
36. 36. Faites dorer le beurre à la chapelure.
37. 37. Égouttez les pommes de terre.
38. 38. Pelez les pommes de terre.
39. 39. Roulez les pommes de terre dans le beurre à la chapelure chaud.
40. 40. Disposez le légume avec la sauce au yaourt sur une assiette.
41. 41. Placez les escalopes avec les pommes de terre dessus.
42. 42. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 726
• Protein: 97 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g