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🍽️ Schnitzels croustillants à la salsa de haricots frais

720 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzels croustillants à la salsa de haricots frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les haricots verts soigneusement.
  2. 2. Retirez les extrémités et les fils éventuels des haricots.
  3. 3. Faites cuire les haricots dans l'eau salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Plongez immédiatement les haricots dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter les haricots dans une passoire.
  6. 6. Pelez l'échalote.
  7. 7. Coupez l'échalote en très petits dés.
  8. 8. Lavez les tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en deux.
  10. 10. Lavez le basilic sous l'eau courante.
  11. 11. Secouez le basilic pour l'essorer.
  12. 12. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  13. 13. Coupez grossièrement les feuilles de basilic.
  14. 14. Laissez bien égoutter la mozzarella.
  15. 15. Coupez la mozzarella en dés.
  16. 16. Mettez l'échalote, les tomates, le basilic et la mozzarella dans un saladier.
  17. 17. Ajoutez le vinaigre balsamique et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile.
  18. 18. Mélangez bien tous les ingrédients de la salsa.
  19. 19. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre.
  20. 20. Laissez reposer la salsa quelques instants.
  21. 21. Retirez la croûte dure du pain.
  22. 22. Réduisez le pain en miettes fines.
  23. 23. Mettez les miettes dans un plat peu profond.
  24. 24. Mélangez les miettes avec le thym.
  25. 25. Rincez rapidement les escalopes de porc.
  26. 26. Séchez les escalopes avec du papier absorbant.
  27. 27. Écrasez légèrement les escalopes si elles sont trop épaisses.
  28. 28. Assaisonnez les escalopes de porc avec du sel et du poivre.
  29. 29. Enrobez les escalopes de farine.
  30. 30. Fouettez les œufs dans un autre plat.
  31. 31. Enrobez les escalopes panées dans le mélange d'œufs.
  32. 32. Enrobez les escalopes dans le mélange de miettes et de thym.
  33. 33. Appuyez légèrement sur la panure.
  34. 34. Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  35. 35. Faites cuire les escalopes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  36. 36. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle.
  37. 37. Faites sauter les haricots rapidement à feu vif dans la poêle.
  38. 38. Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre.
  39. 39. Répartissez la salsa dans de petits bols.
  40. 40. Servez les escalopes et les haricots accompagnés de la salsa.

Nutrition par portion