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🍽️ Salade d'été rapide

436 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g filet de carré d'agneau
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 200 g tomates cerises rouges
• 200 g tomates dattes jaunes
• 2 concombres mini
• 60 g bette à carde baby
• 1 bouquet roquette (80 g)
• 100 g feta (45 % matière grasse dans le produit sec)
• 4 c. à soupe pesto au basilic (15 g chacun ; rayon frais)

Préparation

1. 1. Sèche le filet de carré d'agneau avec un torchon de cuisine.
2. 2. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
3. 3. Fait revenir la viande à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de tous les côtés.
4. 4. Assure-toi que l'intérieur de la viande reste encore rose.
5. 5. Retire la viande de la poêle.
6. 6. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
7. 7. Laisse reposer la viande un court instant.
8. 8. Lave les tomates.
9. 9. Décide si tu laisses les tomates entières avec leur tige ou si tu les épluches et les coupes en deux.
10. 10. Épluche les concombres.
11. 11. Lave les concombres.
12. 12. Coupe les concombres en fines lamelles dans le sens de la longueur.
13. 13. Lave la bette à carde.
14. 14. Lave la roquette.
15. 15. Égoutte bien la bette à carde et la roquette.
16. 16. Coupe la viande d'agneau en tranches transversales.
17. 17. Dispose les tomates sur un plat.
18. 18. Pose la viande sur le plat.
19. 19. Pose la bette à carde sur le plat.
20. 20. Pose la roquette sur le plat.
21. 21. Pose les tranches de concombre sur le plat.
22. 22. Émiette le feta sur la salade.
23. 23. Mélange le pesto avec le reste d'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse.
24. 24. Vérifie l'assaisonnement de la sauce.
25. 25. Arrose la salade avec la sauce.
26. 26. Serve la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 436
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 6 g