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🍽️ Cocotte rapide aux crevettes et légumes

691 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 20 crevettes géantes (prêtes à cuisiner, écalées sauf le segment de la queue)
• 150 g chorizo
• 1 poivron vert
• 1 piment vert
• 250 g gombos
• 3 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive (si nécessaire)
• 1 pincée poudre de clous de girofle
• 1 c. à café mélange d'épices (pimentón, paprika fumé)
• 1 c. à soupe concentré de tomates
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 200 ml bouillon de bœuf
• 0.5 c. à café Tabasco
• 2 c. à soupe jus d'orange
• 1 c. à soupe miel
• sel
• piment de Cayenne
• 250 g riz long grain (parboiled)

Préparation

1. 1. Rince les crevettes sous l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Coupe le saucisson en petits dés.
3. 3. Réchauffe une poêle profonde et fais-y dorer les dés de saucisson.
4. 4. Retire le saucisson cuit de la poêle et réserve-le.
5. 5. Lave le poivron et le piment.
6. 6. Coupe le poivron et le piment en deux et retire les graines.
7. 7. Coupe le poivron en petits morceaux.
8. 8. Hache finement le piment.
9. 9. Lave les gombos et coupe-les en rondelles.
10. 10. Lave les tomates et retire la partie dure de la tige.
11. 11. Coupe les tomates en gros dés.
12. 12. Pèle les oignons et l'ail.
13. 13. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
14. 14. Ajoute les oignons et l'ail dans la poêle chaude avec la graisse de saucisson.
15. 15. Faites revenir les légumes en remuant pendant environ 5 minutes.
16. 16. Si nécessaire, ajoute une cuillère à soupe d'huile.
17. 17. Ajoute les gombos, les morceaux de poivron et le piment dans la poêle.
18. 18. Assaisonne avec une pincée de clou de girofle moulu et de pimentón (paprika espagnol).
19. 19. Mélange le concentré de tomates.
20. 20. Ajoute les dés de tomates fraîches.
21. 21. Déglace avec les tomates concassées et le bouillon.
22. 22. Épice la sauce avec du Tabasco selon ton goût.
23. 23. Fais bouillir le mélange.
24. 24. Laisse mijoter la cocotte à feu doux pendant environ 15 minutes.
25. 25. Ajuste l'assaisonnement avec le jus d'orange, le miel, le sel et le poivre.
26. 26. Remets les crevettes et le saucisson cuit dans la cocotte.
27. 27. Laisse mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
28. 28. Verse 3,75 décilitres d'eau salée bouillante dans la cocotte-minute à riz.
29. 29. Ajoute le riz dans l'eau et mélange.
30. 30. Ferme le couvercle de la cocotte-minute.
31. 31. Fais cuire le riz pendant 6 minutes au niveau 1.
32. 32. Laisse la pression redescendre rapidement et ouvre le couvercle.
33. 33. Répartis le riz sur quatre assiettes.
34. 34. Verse la cocotte aux crevettes et légumes sur le riz.

Nutrition par portion

• kcal: 691
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 64 g