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🍝 Soupe de pâtes rapide

431 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes et le céleri-rave. Épluchez-les ensuite. Coupez le légume en fines tranches.
  2. 2. Retirez les extrémités dures du poireau. Lavez-le soigneusement. Coupez-le en anneaux.
  3. 3. Lavez la livèche. Secouez-la pour l'égoutter.
  4. 4. Nettoyez les champignons. Coupez-les en deux ou en tranches épaisses.
  5. 5. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez les carottes, le céleri-rave et le poireau dans la casserole.
  7. 7. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
  8. 8. Déglacez les légumes avec la bouillon de légumes.
  9. 9. Ajoutez la livèche dans la soupe.
  10. 10. Laissez mijoter la soupe pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
  11. 11. Vérifiez si les carottes sont tendres mais encore croquantes.
  12. 12. Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée.
  13. 13. Faites cuire les pâtes pendant environ 8 minutes al dente.
  14. 14. Égouttez les pâtes.
  15. 15. Laissez bien égoutter les pâtes.
  16. 16. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  17. 17. Faites revenir les champignons dans la poêle pendant 4 à 5 minutes à feu vif.
  18. 18. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  19. 19. Lavez la ciboulette et le persil.
  20. 20. Secouez le légume pour l'égoutter.
  21. 21. Coupez la ciboulette en très fines roulettes.
  22. 22. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  23. 23. Répartissez les spaghetti dans des assiettes creuses.
  24. 24. Goûtez le mélange carottes-poireau.
  25. 25. Versez le mélange de légumes sur les pâtes.
  26. 26. Décorez la soupe avec les champignons sautés.
  27. 27. Saupoudrez un peu de poivre dessus.
  28. 28. Décorez la soupe avec les roulettes de ciboulette.
  29. 29. Décorez la soupe avec le persil.

Nutrition par portion