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🍽️ Escalopes de poulet rapides

237 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les tomates en deux et retirez délicatement les pépins.
  3. 3. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  4. 4. Ciselez finement le persil.
  5. 5. Épluchez l'échalote.
  6. 6. Ciselez finement l'échalote.
  7. 7. Rincez le filet de poitrine de poulet.
  8. 8. Séchez le filet avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Coupez le filet en tranches fines légèrement en biais.
  10. 10. Placez les tranches de viande entre deux feuilles de film alimentaire.
  11. 11. Aplatissez la viande en posant une poêle lourde ou un maillet à viande dessus.
  12. 12. Assaisonnez les escalopes plates de sel et de poivre.
  13. 13. Faites chauffer une poêle.
  14. 14. Faites dorer les moitiés de tomates sans matière grasse à feu vif sur la face coupée.
  15. 15. Retirez les tomates de la poêle et réservez-les.
  16. 16. Ajoutez l'huile dans la poêle chaude.
  17. 17. Faites cuire les escalopes de poulet environ 1 minute de chaque côté dans l'huile chaude.
  18. 18. Retirez les escalopes cuites de la poêle.
  19. 19. Ajoutez les échalotes et les tomates dans la poêle.
  20. 20. Faites revenir les légumes pendant 1 minute.
  21. 21. Versez le vin Marsala dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez le bouillon.
  23. 23. Laissez mijoter la sauce 2 à 3 minutes.
  24. 24. Remettez les escalopes de poulet et le persil dans la poêle.
  25. 25. Réchauffez le tout brièvement ensemble.
  26. 26. Ajustez enfin l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion