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🍽️ Poulet tendre braisé aux échalotes et olives

508 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet tendre braisé aux échalotes et olives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet soigneusement et séchez-le avec un torchon.
  2. 2. Coupez le poulet en 10 morceaux de taille égale.
  3. 3. Coupez le bacon en petits dés.
  4. 4. Mettez le bacon dans une casserole et faites-le dorer lentement à feu moyen.
  5. 5. Retirez le bacon cuit de la casserole et réservez-le.
  6. 6. Faites dorer les morceaux de poulet dans le gras restant de tous les côtés.
  7. 7. Retirez les morceaux de poulet dorés de la casserole et réservez-les.
  8. 8. Épluchez les échalotes, le céleri et les carottes.
  9. 9. Coupez le céleri et les carottes en petits dés.
  10. 10. Faites revenir brièvement le légumes coupés dans la casserole.
  11. 11. Déglacez les légumes avec le fond de viande.
  12. 12. Ajoutez le vin rouge et laissez-le bouillir brièvement.
  13. 13. Épluchez l'ail et ajoutez-le à la casserole.
  14. 14. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym frais et les baies de genièvre.
  15. 15. Remettez le bacon précédemment cuit dans la casserole.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
  17. 17. Posez les morceaux de poulet dorés sur les légumes dans la sauce.
  18. 18. Nettoyez les champignons et coupez-les si nécessaire.
  19. 19. Faites suer les champignons dans du beurre chaud dans une poêle séparée.
  20. 20. Ajoutez les champignons dorés au poulet dans la casserole.
  21. 21. Laissez mijoter le plat pendant environ 10 minutes à couvert.
  22. 22. Goûtez à nouveau la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  23. 23. Servez le poulet accompagné de la sauce et des ingrédients.

Nutrition par portion