🍽️ Poulet au four avec légumes d'hiver

Name: Poulet au four avec légumes d'hiver
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g pommes de terre à chair ferme; choux de Bruxelles 500 g; 1 kg morceaux de poulet (par exemple cuisse, poitrine avec peau); sel; poivre (du moulin); 1 c. à soupe huile de colza; 200 ml bouillon de volaille; 350 g épinards en feuilles; 2 petites pommes; 0.5 botte de jeunes oignons; 0.5 poignée d'herbes (par exemple romarin, thym, origan); 80 ml de vin blanc sec; crème liquide 100 ml

803 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g pommes de terre à chair ferme
choux de Bruxelles 500 g
1 kg morceaux de poulet (par exemple cuisse, poitrine avec peau)
sel
poivre (du moulin)
1 c. à soupe huile de colza
200 ml bouillon de volaille
350 g épinards en feuilles
2 petites pommes
0.5 botte de jeunes oignons
0.5 poignée d'herbes (par exemple romarin, thym, origan)
80 ml de vin blanc sec
crème liquide 100 ml

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petites bâtonnets.
3. Lavez les choux de Bruxelles, coupez la base dure en bas et retirez les feuilles extérieures.
4. Lavez la viande de poulet et séchez-la avec un torchon de cuisine.
5. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
6. Faites chauffer l'huile dans un plat à rôtir allant au four avec couvercle.
7. Faites dorer la viande 1 à 2 minutes à feu vif.
8. Ajoutez les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans le plat et faites-les revenir brièvement.
9. Déglacez le tout avec le bouillon.
10. Fermez le couvercle du plat à rôtir.
11. Placez le plat à rôtir au four et laissez mijoter le plat pendant environ 30 minutes.
12. Lavez les pommes et coupez-les en quartiers.
13. Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les finement.
14. Rincez brièvement les herbes et secouez-les pour les sécher.
15. Sortez le plat à rôtir du four.
16. Ajoutez les quartiers de pomme, les oignons et les herbes dans le plat et mélangez le tout.
17. Ajoutez le vin blanc et la crème.
18. Ouvrez le couvercle du plat à rôtir.
19. Remettez le plat à rôtir au four et faites cuire le plat pendant encore 20 minutes.
20. Lavez les épinards, retirez les feuilles abîmées et laissez-les égoutter.
21. Hachez grossièrement les feuilles d'épinards.
22. Portez de l'eau salée à ébullition.
23. Blanchissez les épinards pendant 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante (cuisson courte).
24. Égouttez les épinards et laissez-les bien s'égoutter.
25. Sortez le plat à rôtir du four.
26. Mélangez les épinards égouttés avec le poulet cuit.

Nutrition par portion

kcal: 803
Protein: 65 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 45 g