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🍰 Concombres mijotés classiques avec purée de pommes de terre crémeuse et boulettes de dinde

372 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre
• Sel
• 0.5 c. à café zeste de citron bio
• 500 g viande hachée de dinde
• Poivre
• 1 pincée de curry doux
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 concombres
• 2 c. à soupe beurre (30 g)
• 1 c. à café vinaigre de pomme
• 125 ml de lait chaud (1,5 % de matière grasse)
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante.
2. 2. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
3. 3. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.
4. 4. Ajoutez les moitiés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
5. 5. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. 6. Mettez la viande hachée de dinde dans un grand bol.
7. 7. Ajoutez le zeste de citron à la viande hachée.
8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du curry.
9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients.
10. 10. Formez environ 20 à 24 petites boulettes à partir de la masse.
11. 11. Assurez-vous que les boulettes mesurent entre 2 et 3 centimètres.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
13. 13. Faites frire les boulettes par portions dans la poêle.
14. 14. Faites-les cuire pendant 8 minutes à feu moyen.
15. 15. Retournez les boulettes à plusieurs reprises pendant la cuisson.
16. 16. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
17. 17. Lavez les concombres sous l'eau courante.
18. 18. Coupez les concombres en deux dans la longueur.
19. 19. Épépinez les moitiés de concombre à l'aide d'une cuillère à thé.
20. 20. Coupez les moitiés de concombre épépinées en tranches transversales.
21. 21. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle séparée.
22. 22. Ajoutez les tranches de concombre dans le beurre chaud.
23. 23. Faites revenir les concombres pendant 3 minutes à feu moyen.
24. 24. Assaisonnez les concombres avec du sel et du vinaigre de pomme.
25. 25. Couvrez la poêle d'un couvercle.
26. 26. Laissez mijoter les concombres pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
27. 27. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
28. 28. Laissez bien égoutter les pommes de terre.
29. 29. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée dans une casserole.
30. 30. Versez le lait sur les pommes de terre.
31. 31. Ajoutez le reste de beurre.
32. 32. Remuez le tout pour obtenir une purée crémeuse.
33. 33. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel.
34. 34. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
35. 35. Dressez la purée de pommes de terre dans une assiette.
36. 36. Servez la purée accompagnée des boulettes et des concombres mijotés.

Nutrition par portion

• kcal: 372
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 35 g