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🍽️ Concombre farci braisé

572 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1600 g concombre à rôtir (4 concombres à rôtir)
• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• viande hachée 600 g
• 300 g tomates concassées (boîte)
• 2 c. à soupe herbes fraîchement hachées (par ex. basilic et origan)
• sel
• poivre (du moulin)
• huile (pour la cocotte)
• piment de Cayenne
• crème liquide 50 ml
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les concombres.
2. 2. Coupe-les en deux dans la longueur.
3. 3. Gratte les graines avec une cuillère.
4. 4. Épluche l'oignon.
5. 5. Coupe-le en petits dés.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
7. 7. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8. 8. Ajoute la viande hachée aux oignons.
9. 9. Fais cuire la viande en la séparant en miettes.
10. 10. Lave les tomates.
11. 11. Coupe les tomates en quartiers.
12. 12. Mixe-les finement.
13. 13. Prélève environ 100 grammes de coulis de tomates.
14. 14. Ajoute les tomates et les herbes à la viande hachée.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
16. 16. Farcis les moitiés de concombre avec le mélange de viande.
17. 17. Verse le reste des tomates dans une cocotte huilée.
18. 18. Assaisonne les tomates avec du sel et du piment de Cayenne.
19. 19. Place les moitiés de concombre farcies dans la cocotte.
20. 20. Couvre la cocotte.
21. 21. Fais braiser les concombres à feu doux.
22. 22. Laisse-les cuire environ 30 minutes.
23. 23. Vérifie si les concombres sont tendres.
24. 24. Incorpore la crème dans la sauce.
25. 25. Dresse les concombres.
26. 26. Décore-les avec du basilic.
27. 27. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 572
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 10 g