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🍰 Boulettes croustillantes à la graisse de beurre

362 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g farine de blé type 1050 (+ 2 c. à s. pour le travail)
• 40 g sucre de canne brut
• 3 c. à c. rases de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de graisse de beurre tiède
• 120 ml de lait (3,5 % de matière grasse)
• 300 ml d'huile végétale pour friture
• 25 g de sucre glace de canne

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.
2. 2. Ajoute la graisse de beurre, le lait et 110 millilitres d'eau.
3. 3. Travaille les ingrédients avec les crochets du batteur à main pour obtenir une pâte lisse.
4. 4. Si nécessaire, ajoute un peu de farine ou de liquide jusqu'à ce que la consistance soit correcte.
5. 5. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
6. 6. Farine une surface de travail.
7. 7. Étale la pâte sur cette surface sur environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
8. 8. Coupe la pâte en petits carrés d'un côté de 2 centimètres.
9. 9. Fais chauffer l'huile dans une casserole à 170 degrés Celsius.
10. 10. Fais frire les petits morceaux de pâte dans la graisse chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11. Verse les gâteaux à la graisse finis directement avec un peu d'huile chaude.
12. 12. Retire les boulettes de la graisse avec une écumoire.
13. 13. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
14. 14. Laisse les gâteaux à la graisse refroidir un court instant.
15. 15. Saupoudre-les de sucre glace et sers-les.

Nutrition par portion

• kcal: 362
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 28 g