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🍽️ Triangles croustillants à la graisse de porc

415 kcal · 30 min · 4 portions

Triangles croustillants à la graisse de porc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Battez les œufs avec le sucre de fleur de coco et les graines de vanille dans un bol, jusqu'à ce que le mélange soit très aérien et mousseux.
  2. 2. Incorporez le zeste de citron au mélange d'œufs.
  3. 3. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir un peu.
  4. 4. Mélangez la farine avec le sel et versez le mélange sur votre plan de travail.
  5. 5. Formez un puits au centre du mélange de farine.
  6. 6. Ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi et le mélange d'œufs mousseux dans le puits.
  7. 7. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
  8. 8. Chauffez la graisse de porc clarifiée dans une casserole.
  9. 9. Testez la température en plongeant le manche d'une louche dans le gras : si des bulles montent, il est assez chaud.
  10. 10. Farinez légèrement votre plan de travail ou une planche à pâtisserie.
  11. 11. Roulez la pâte très finement.
  12. 12. Découpez la pâte avec une roulette en triangles irréguliers, rectangles ou losanges d'environ 4 à 5 centimètres de côté.
  13. 13. Faites une petite incision au centre de chaque morceau de pâte.
  14. 14. Faites frire les morceaux de pâte dans la graisse de porc chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Laissez égoutter les pâtisseries cuites sur du papier absorbant.
  16. 16. Servez les pâtisseries à la graisse de porc chaudes ou froides.

Nutrition par portion