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🍽️ Beignets croustillants à la graisse de porc

527 kcal · 30 min · 4 portions

Beignets croustillants à la graisse de porc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper les raisins secs dans la Grappa pendant environ 1 heure. Couvrez le récipient.
  2. 2. Mettez 250 Milliliter d'eau, le beurre, la muscade et une pincée de sel dans une casserole.
  3. 3. Faites bouillir le mélange dans la casserole.
  4. 4. Versez toute la farine en une seule fois dans le liquide bouillant.
  5. 5. Mélangez vigoureusement la pâte jusqu'à ce qu'une boule de pâte ferme (boulette) se forme.
  6. 6. Laissez la pâte sécher à feu doux à moyen pendant environ 1 minute dans la casserole.
  7. 7. Assurez-vous qu'un film clair se forme au fond de la casserole lorsque vous déplacez la pâte.
  8. 8. Retirez la casserole du feu et transférez la pâte dans un bol séparé.
  9. 9. Laissez la pâte refroidir un peu jusqu'à ce qu'elle ne soit plus brûlante.
  10. 10. Incorporez les œufs un par un à la pâte en utilisant les crochets pétrisseurs de votre batteur manuel.
  11. 11. Ajoutez les raisins secs trempés avec le liquide de Grappa à la pâte.
  12. 12. Mélangez le sucre, la ricotta et le zeste de citron avec la pâte.
  13. 13. Remplissez une casserole d'huile sur environ 4 centimètres de hauteur et faites-la chauffer.
  14. 14. Prenez deux cuillères à thé mouillées pour portionner la pâte.
  15. 15. Détachez des portions de pâte avec les cuillères et formez-les en petites boules.
  16. 16. Faites frire les boules de pâte par portions dans l'huile chaude.
  17. 17. Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  18. 18. Retirez les beignets prêts de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  19. 19. Saupoudrez les beignets tiens de sucre en poudre à la fin.

Nutrition par portion