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🍽️ Boules de pâtisserie au saindoux croustillantes

264 kcal · 30 min · 4 portions

Boules de pâtisserie au saindoux croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans le lait tiède et mélange jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  2. 2. Tamise la farine dans un grand bol et creuse un puits au centre.
  3. 3. Verse le lait levure dans le puits.
  4. 4. Ajoute le sucre, les œufs, le sel et environ 50 grammes de beurre mou.
  5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte à levure souple et élastique.
  6. 6. Divise la pâte en 12 portions et forme de petites boules.
  7. 7. Badigeonne les boules de pâte avec du beurre fondu.
  8. 8. Couvre les boules et laisse-les lever environ 10 minutes dans un endroit chaud.
  9. 9. Trempe tes doigts dans le beurre pour les garder souples.
  10. 10. Étire délicatement les boules de pâte avec tes doigts graissés pour former des disques plats.
  11. 11. Fais glisser le bord de la pâte entre tes mains pour créer un petit trou au centre.
  12. 12. Fais chauffer le saindoux dans une poêle à environ 170 degrés Celsius.
  13. 13. Ajoute les morceaux de pâte par portions dans la graisse chaude.
  14. 14. Pendant la cuisson, verse 1 à 2 fois de la graisse chaude sur le centre des beignets.
  15. 15. Fais dorer les beignets pendant 1 à 2 minutes, mais laisse le trou au centre clair.
  16. 16. Retourne délicatement les beignets pour éviter que la graisse ne s'infiltre au centre.
  17. 17. Fais dorer le deuxième côté également pendant 1 à 2 minutes.
  18. 18. Laisse égoutter les beignets finis sur une grille.
  19. 19. Trempe les beignets encore chauds dans le sucre.

Nutrition par portion