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🍽️ Jambon croustillant avec glaçage à la gelée de pomme

831 kcal · 30 min · 4 portions

Jambon croustillant avec glaçage à la gelée de pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 175 degrés.
  2. 2. Fais tiédir la gelée de pomme dans une petite casserole.
  3. 3. Mélange le jus de citron vert et le poivre de Cayenne dans la gelée tiédie jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
  4. 4. Rince rapidement le rôti de porc à l'eau froide.
  5. 5. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Grave la couenne en motif en forme de chenille.
  7. 7. Fais chauffer le beurre clarifié dans un faitout.
  8. 8. Fais dorer le jambon de tous les côtés à feu vif.
  9. 9. Verse 200 millilitres d'eau dans le faitout.
  10. 10. Badigeonne généreusement le rôti avec le glaçage préparé.
  11. 11. Place le faitout au four.
  12. 12. Fais cuire le jambon à 175 degrés pendant 90 minutes.
  13. 13. Badigeonne le rôti à plusieurs reprises pendant la cuisson avec le reste du glaçage.
  14. 14. Lave soigneusement les pommes de terre.
  15. 15. Fais cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
  16. 16. Pèle les pommes de terre cuites.
  17. 17. Laisse les pommes de terre refroidir complètement.
  18. 18. Coupe les pommes de terre refroidies en tranches épaisses.
  19. 19. Pèle l'oignon.
  20. 20. Coupe l'oignon en fines rondelles ou en dés.
  21. 21. Détache les feuilles de cresson des tiges.
  22. 22. Mélange les tranches de pommes de terre, les oignons et le cresson avec la vinaigrette.
  23. 23. Retire les bases racinaires des oignons nouveaux.
  24. 24. Lave les oignons nouveaux.
  25. 25. Coupe les oignons nouveaux en deux dans la longueur.
  26. 26. Coupe les oignons nouveaux en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
  27. 27. Sorte le rôti du four après 85 minutes de cuisson.
  28. 28. Ajoute les morceaux d'oignons nouveaux au rôti dans le faitout.
  29. 29. Laisse le rôti cuire avec les oignons pendant les 5 dernières minutes au four.
  30. 30. Coupe le rôti de jambon cuit en tranches épaisses.
  31. 31. Serve le rôti avec la salade de pommes de terre et les oignons nouveaux.

Nutrition par portion