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🍽️ Jambon croustillant avec glaçage à la gelée de pomme

637 kcal · 30 min · 4 portions

Jambon croustillant avec glaçage à la gelée de pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe la gelée de pomme dans une petite casserole ou au micro-ondes.
  2. 2. Mélange le jus de citron et le poivre de Cayenne à la gelée tiède jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
  3. 3. Rince brièvement le jambon de poitrine sous l'eau froide du robinet.
  4. 4. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Trace un motif en losanges sur la couenne du jambon.
  6. 6. Fais chauffer le beurre clarifié dans une cocotte sur la plaque de cuisson.
  7. 7. Fais dorer le jambon de poitrine de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit brun.
  8. 8. Retire le jambon de la cocotte et laisse-le refroidir un court instant.
  9. 9. Insère un clou de girofle dans chaque coin des losanges découpés.
  10. 10. Remets le jambon dans la cocotte.
  11. 11. Verse 200 millilitres d'eau dans la cocotte.
  12. 12. Badigeonne la surface de la viande avec une partie du glaçage.
  13. 13. Préchauffe le four à 175 degrés Celsius.
  14. 14. Place la cocotte dans le four préchauffé.
  15. 15. Fais cuire la viande pendant 90 minutes.
  16. 16. Retire la cocotte de temps en temps pendant la cuisson.
  17. 17. Badigeonne la viande avec du glaçage frais avant de la remettre au four.

Nutrition par portion