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🍽️ Asperges au four enrobées de jambon avec crème de tomates

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg d'asperges blanches en tiges
• Sel
• 125 g de tomates cerises
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 100 g de jambon de dinde maigre (en fines tranches)
• 100 g de fromage frais type Philadelphia
• 1 œuf (taille M)
• 200 ml de lait
• 80 g de parmesan frais râpé (37 % de matière grasse)
• Poivre moulu
• 1 botte de ciboulette

Préparation

1. 1. Épluche complètement les asperges.
2. 2. Coupe les extrémités dures et ligneuses des tiges d'asperges.
3. 3. Fais bouillir une casserole d'eau et ajoute un peu de sel.
4. 4. Fais cuire les asperges à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
5. 5. Égoutte l'eau de cuisson.
6. 6. Rince brièvement les asperges à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
7. 7. Sèche les asperges avec un torchon.
8. 8. Lave les tomates cerises sous l'eau courante.
9. 9. Coupe chaque tomate cerise en deux.
10. 10. Graisse légèrement un plat allant au four avec de l'huile.
11. 11. Prends trois ou quatre tiges d'asperges ensemble.
12. 12. Enveloppe un paquet d'asperges avec une tranche de jambon.
13. 13. Place les roulettes d'asperges enrobées de jambon dans le plat préparé.
14. 14. Répartis les tomates cerises coupées en deux uniformément sur les roulettes.
15. 15. Mets le fromage frais, un œuf, le lait et 40 g de parmesan râpé dans un bol.
16. 16. Mélange bien les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une masse lisse.
17. 17. Assaisonne la sauce avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
18. 18. Lave la ciboulette fraîche et secoue-la pour l'égoutter.
19. 19. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
20. 20. Réserve la moitié des rondelles de ciboulette pour plus tard.
21. 21. Mélange l'autre moitié des rondelles de ciboulette à la sauce fromagère.
22. 22. Verse la sauce uniformément sur toutes les roulettes d'asperges dans le plat.
23. 23. Saupoudre généreusement le reste de parmesan sur la sauce.
24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou thermostat 3).
25. 25. Place le plat dans le four préchauffé.
26. 26. Fais cuire les roulettes pendant 20 à 25 minutes.
27. 27. Sors le plat du four dès que la surface est dorée et gratinée.
28. 28. Parseme les roulettes cuites avec les rondelles de ciboulette réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 14 g