🍕 Pizza croustillante au jambon avec sauce fraîche

Name: Pizza croustillante au jambon avec sauce fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de farine fine; 2 c. à café de sel; 1 cube de levure fraîche (42 g); 1 c. à café de sucre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; Farine (pour le travail); 60 ml d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 250 g de tomates passées; 1 c. à café d'origan; Sel; Poivre (du moulin); 1 pincée de sucre; 1 c. à soupe de vinaigre; 250 g de champignons; 200 g de fromage à pâte dure râpé (par ex. Edamer); 200 g de mozzarella râpée; 150 g de jambon de Parme (en fines tranches); 2 c. à soupe de persil haché

1069 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g de farine fine
2 c. à café de sel
1 cube de levure fraîche (42 g)
1 c. à café de sucre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Farine (pour le travail)
60 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
250 g de tomates passées
1 c. à café d'origan
Sel
Poivre (du moulin)
1 pincée de sucre
1 c. à soupe de vinaigre
250 g de champignons
200 g de fromage à pâte dure râpé (par ex. Edamer)
200 g de mozzarella râpée
150 g de jambon de Parme (en fines tranches)
2 c. à soupe de persil haché

Préparation

1. Mélange la farine avec le sel dans un bol.
2. Forme un creux au milieu du mélange de farine.
3. Émiette la levure dans le creux.
4. Saupoudre la levure de sucre.
5. Verse environ 80 millilitres d'eau tiède.
6. Laisse reposer le mélange pendant 20 minutes.
7. Ajoute l'huile et environ 100 millilitres d'eau tiède.
8. Pétris le tout pour obtenir une pâte à levure souple.
9. Si nécessaire, ajoute un peu de farine ou d'eau pour obtenir la bonne consistance.
10. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud sans courant d'air pendant environ 1 heure.
11. Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans une casserole.
12. Pèle l'ail et presse-le dans l'huile chaude.
13. Fait revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
14. Ajoute les tomates passées à la casserole.
15. Assaisonne la sauce avec l'origan, le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre.
16. Laisse mijoter la sauce doucement pendant environ 10 minutes.
17. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce à la fin.
18. Nettoie les champignons et coupe-les en fines tranches.
19. Mélange les deux fromages ensemble.
20. Déchire le jambon en petits morceaux.
21. Préchauffe le four à 250 degrés Celsius en chaleur tournante.
22. Glisse deux plaques de cuisson dans le four pour les préchauffer.
23. Divise la pâte en quatre portions égales.
24. Pétris bien chaque portion sur une surface farinée pour y incorporer de l'air.
25. Roule les portions de pâte en ronds pour former les bases de pizza.
26. Forme un bord un peu plus épais.
27. Pose les bases de pizza sur du papier cuisson aux dimensions des plaques de cuisson.
28. Étale environ 4 c. à soupe de sauce tomate sur les bases.
29. Laisse un bord d'environ 2 centimètres libre.
30. Saupoudre de fromage et de champignons.
31. Sale et poivre légèrement la pizza.
32. Arrose la pizza d'un peu d'huile.
33. Glisse les plaques de cuisson avec les pizzas dans le four.
34. Fais cuire les pizzas pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bord soit croustillant.
35. Sors les pizzas du four et laisse-les refroidir un instant.
36. Décore les pizzas avec les morceaux de jambon.
37. Saupoudre les pizzas de persil.
38. Sers les pizzas immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 1069
Protein: 55 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 104 g