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🍽️ Gâteau biscuit à l'orange avec crème à la vanille

685 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau biscuit à l'orange avec crème à la vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. 2. Étalez le chocolat liquide finement sur une planche.
  3. 3. Laissez la couche durcir.
  4. 4. Préchauffez le four à 160 degrés en mode air chaud.
  5. 5. Beurrez un moule à charnière et farinez-le.
  6. 6. Fouettez les blancs d'œufs dans un récipient haut jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  7. 7. Mettez la neige de blanc d'œuf au frais.
  8. 8. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sel, le sucre vanillé et le zeste d'agrumes jusqu'à obtenir une crème.
  9. 9. Mélangez la farine et la levure chimique.
  10. 10. Ajoutez la neige de blanc d'œuf au mélange de jaunes d'œufs.
  11. 11. Tamisez le mélange de farine par-dessus.
  12. 12. Ajoutez les amandes.
  13. 13. Incorpez délicatement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  14. 14. Étalez la masse uniformément dans le moule.
  15. 15. Faites cuire le biscuit pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  16. 16. Laissez le gâteau refroidir un peu dans le moule.
  17. 17. Démoulez le gâteau sur une grille.
  18. 18. Laissez le biscuit refroidir complètement.
  19. 19. Fendez la gousse de vanille et coupez-la en deux.
  20. 20. Grattez la graine de vanille.
  21. 21. Faites chauffer les deux tiers du lait avec la graine de vanille et le reste du chocolat blanc.
  22. 22. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  23. 23. Mélangez les jaunes d'œufs restants avec le sucre, la fécule et le reste du lait.
  24. 24. Incorporez ce mélange dans le lait vanillé chaud.
  25. 25. Faites bouillir la crème brièvement.
  26. 26. Laissez la crème refroidir à température ambiante.
  27. 27. Retirez la gousse de vanille vide.
  28. 28. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  29. 29. Tamisez le sucre glace et incorporez-le.
  30. 30. Incorporez le pudding à la vanille cuillère par cuillère dans la crème au beurre.
  31. 31. Mélangez la liqueur d'orange avec le jus d'orange frais.
  32. 32. Posez la première plaque de biscuit sur un plat à gâteau.
  33. 33. Arrosez le fond avec le mélange liqueur-jus.
  34. 34. Étalez un quart de la crème à la vanille sur le fond.
  35. 35. Placez un cercle à gâteau.
  36. 36. Répétez les étapes pour la deuxième couche.
  37. 37. Recouvrez le gâteau avec la troisième plaque de biscuit.
  38. 38. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  39. 39. Retirez délicatement le cercle à gâteau.
  40. 40. Faites chauffer la confiture d'abricots au bain-marie.
  41. 41. Étalez toute la surface du gâteau finement avec la confiture tiède.
  42. 42. Laissez la confiture sécher légèrement.
  43. 43. Étalez le reste de la crème tout autour du gâteau.
  44. 44. Râpez des copeaux de chocolat blanc durci.
  45. 45. Décorez le généreusement avec les copeaux de chocolat.

Nutrition par portion