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🍽️ Salade en couches de chou japonais coloré

511 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Carottes
• 1 CS Jus de citron
• 2 CS Huile d'olive
• 0.5 CC Sucre
• Sel
• Poivre (fraîchement moulu)
• céleri-rave 0.5 Knollens
• 1 Piment
• 2 CS Huile d'olive
• 4 CS Jus de pomme (non filtré)
• 1 CS Vinaigre de pomme
• 0.5 Chou chinois
• crème aigre 200 g
• 1 CS Jus de citron
• 400 g Yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 2 CS Persil frais haché
• 2 CS Ciboulette
• 2 CS Huile d'olive
• 80 g Noix
• 3 Feuilles de salade (coupées en lanières)
• Ciboulette

Préparation

1. 1. Pelez les carottes et râpez-les finement.
2. 2. Mélangez les carottes râpées avec l'huile, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.
3. 3. Laissez la salade de carottes infuser pendant dix minutes.
4. 4. Pelez le céleri-rave et râpez-le également finement.
5. 5. Lavez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines et hachez-le finement.
6. 6. Mélangez le céleri-rave râpé avec le piment, l'huile, le jus de pomme, le vinaigre de pomme, le sel et le poivre.
7. 7. Laissez la salade de céleri infuser également pendant dix minutes.
8. 8. Lavez le chou chinois, retirez les côtes dures et coupez le vert en fines lanières.
9. 9. Mélangez le chou chinois avec la crème aigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
10. 10. Fouettez le yaourt avec les herbes, l'huile, une pincée de sel et de poivre.
11. 11. Versez la salade de carottes dans quatre verres.
12. 12. Ajoutez une cuillerée de sauce au yaourt sur la salade de carottes.
13. 13. Disposez la salade de chou chinois par-dessus.
14. 14. Ajoutez à nouveau un peu de sauce au yaourt entre les couches.
15. 15. Disposez la salade de céleri comme dernière couche.
16. 16. Ajoutez le reste de la sauce au yaourt sur le dessus.
17. 17. Décorez la salade avec des noix, des feuilles de salade et de la ciboulette.
18. 18. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 511
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g