🍽️ Ragoût de viande hachée et chou avec pommes de terre

Name: Ragoût de viande hachée et chou avec pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 700 g chou frisé; 600 g pommes de terre à cuisson ferme; 2 c. à s. huile de colza; 300 g viande hachée de bœuf; 2 c. à s. pâte de tomates; 1 c. à c. paprika doux; 1 c. à c. paprika fumé (ou : paprika pimenté); cumin 1 c. à café; 1 l bouillon de légumes; 0.5 botte persil (10 g); sel; poivre

363 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
700 g chou frisé
600 g pommes de terre à cuisson ferme
2 c. à s. huile de colza
300 g viande hachée de bœuf
2 c. à s. pâte de tomates
1 c. à c. paprika doux
1 c. à c. paprika fumé (ou : paprika pimenté)
cumin 1 c. à café
1 l bouillon de légumes
0.5 botte persil (10 g)
sel
poivre

Préparation

1. Épluche l'oignon et hache-le finement.
2. Lave le chou frisé et coupe-le en deux dans la longueur.
3. Retire le durillon dur du centre des moitiés de chou.
4. Coupe le chou en tranches épaisses, puis en lanières.
5. Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille à manger.
6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
7. Fais revenir les oignons à feu moyen pendant environ 2 minutes.
8. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer pendant env. 3 minutes.
9. Mélange bien la pâte de tomates et les épices au mélange de viande.
10. Ajoute le chou coupé et les morceaux de pommes de terre dans la casserole.
11. Verse le bouillon et porte le mélange à ébullition.
12. Fais mijoter le ragoût, couvert, pendant 20 à 30 minutes.
13. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
14. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
15. Hache le persil finement.
16. Assaisonne le ragoût prêt selon ton goût avec du sel et du poivre.
17. Répartis le ragoût sur 4 assiettes creuses.
18. Saupoudre le plat de persil frais et sers-le.

Nutrition par portion

kcal: 363
Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g