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🍽️ Soupe crémeuse à la morue et au maïs

433 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 filets de morue (fumés)
• 200 g grains de maïs (en conserve)
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 oignon blanc
• 3 pommes de terre (variété à chair ferme)
• 100 ml vin blanc
• 700 ml fond de poisson
• 3 c. à soupe de persil haché
• 150 g crème fraîche
• sel
• poivre (du moulin)
• beurre
• 1 piment rouge (épéiné et coupé en fines lamelles)
• poudre de paprika

Préparation

1. 1. Coupe les filets de morue en petits morceaux.
2. 2. Lave bien les poivrons.
3. 3. Coupe les poivrons en deux et retire les graines.
4. 4. Coupe la chair des poivrons en petits dés.
5. 5. Fais égoutter le maïs dans une passoire.
6. 6. Épluche l'oignon.
7. 7. Hache l'oignon très finement.
8. 8. Épluche les pommes de terre.
9. 9. Coupe les pommes de terre en petits dés.
10. 10. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
11. 11. Fais revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
12. 12. Ajoute les dés de poivron, le piment et les dés de pomme de terre dans la casserole.
13. 13. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
14. 14. Déglace avec le vin blanc.
15. 15. Fais évaporer l'alcool pendant un court instant.
16. 16. Ajoute le fond de poisson.
17. 17. Porte le mélange à ébullition.
18. 18. Baisse le feu et laisse la soupe mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
19. 19. Incorpore la crème fraîche.
20. 20. Ajoute les morceaux de poisson et le maïs à la soupe.
21. 21. Laisse la soupe infuser pendant 1 à 2 minutes à feu très doux.
22. 22. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 433
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 27 g