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🍽️ Soupe aux herbes aérienne avec œuf poché

217 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aux herbes aérienne avec œuf poché Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les herbes sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Détachez les feuilles des tiges si nécessaire.
  4. 4. Lavez les pommes de terre.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  7. 7. Épluchez l'échalote.
  8. 8. Coupez l'échalote finement en dés.
  9. 9. Faites revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  10. 10. Ajoutez les dés de pommes de terre.
  11. 11. Faites-les suer brièvement.
  12. 12. Déglacez le mélange avec le bouillon de légumes.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Portez environ 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.
  15. 15. Ajoutez le vinaigre à l'eau bouillante.
  16. 16. Retirez la casserole du feu.
  17. 17. Cassez chaque œuf séparément dans un petit bol.
  18. 18. Faites glisser doucement les œufs dans l'eau vinaigrée.
  19. 19. Pochez les œufs pendant 4 à 5 minutes.
  20. 20. Veillez à ce que l'eau ne bouille plus.
  21. 21. Lavez les oignons nouveaux.
  22. 22. Retirez les extrémités des oignons nouveaux.
  23. 23. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
  24. 24. Ajoutez les rondelles d'oignon nouveau à la soupe.
  25. 25. Ajoutez les herbes préparées à la soupe.
  26. 26. Mixez la soupe finement.
  27. 27. Passez la soupe au tamis.
  28. 28. Portez la soupe passée à ébullition.
  29. 29. Ajoutez la crème à la soupe.
  30. 30. Laissez réduire la soupe un peu plus selon vos goûts.
  31. 31. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  32. 32. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  33. 33. Répartissez la soupe dans les assiettes.
  34. 34. Déposez un œuf poché dans chaque portion de soupe.
  35. 35. Servez le plat.

Nutrition par portion