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🍽️ Brochettes de filet de porc marinées avec sauce tomate pimentée

203 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à c. de paprika (doux piquant)
• 1 c. à s. d'huile de colza
• 200 ml d'eau minérale (gazéifiée)
• 400 g de filet de porc
• 1 petite piment rouge
• 450 g de tomates à chair (3 tomates à chair mûres)
• 2 c. à s. de ketchup (fait maison ou acheté tout fait)
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 400 g de poivrons verts (2 poivrons verts)
• 2 oignons nouveaux

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en gros dés.
2. 2. Écrase les dés d'oignon à travers une presse à ail dans un grand bol.
3. 3. Épluche les gousses d'ail et écrase-les également dans le bol.
4. 4. Assaisonne bien le mélange avec du sel, du poivre et du paprika.
5. 5. Mélange l'huile de colza et l'eau minérale au fouet avec les épices.
6. 6. Rince le filet de porc et sèche-le avec du papier absorbant.
7. 7. Coupe la viande en fines tranches.
8. 8. Incorpore les tranches de viande au mélange de jus d'oignon.
9. 9. Couvre le bol avec du film alimentaire.
10. 10. Fais mariner la viande environ 4 heures au réfrigérateur.
11. 11. Épépine le piment et coupe-le en deux dans la longueur.
12. 12. Lave les moitiés de piment et hache-les très finement.
13. 13. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
14. 14. Laisse les tomates reposer 1 à 2 minutes dans l'eau chaude.
15. 15. Rince les tomates à l'eau froide.
16. 16. Pèle la peau des tomates.
17. 17. Coupe les tomates pelées en deux et coupe-les en gros dés.
18. 18. Ajoute les dés de tomate et le piment haché dans un bol.
19. 19. Mixe grossièrement le mélange avec un mixeur plongeant.
20. 20. Incorpore le ketchup et le vinaigre balsamique à la sauce tomate.
21. 21. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
22. 22. Couvre la sauce avec du film alimentaire et mets-la au frais.
23. 23. Coupe les poivrons en deux et retire les pépins.
24. 24. Lave les morceaux de poivron et coupe-les en dés d'environ 2 cm.
25. 25. Sors la viande de la marinade et laisse-la égoutter brièvement.
26. 26. Enfile alternativement des morceaux de viande et des dés de poivron sur 4 longues brochettes.
27. 27. Fais griller les brochettes sur la grille chaude pendant environ 12 minutes.
28. 28. Retourne les brochettes à plusieurs reprises de tous côtés pendant la cuisson.
29. 29. Mélange bien la sauce tomate froide.
30. 30. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
31. 31. Coupe les oignons nouveaux, y compris les parties vertes, en fines rondelles.
32. 32. Parseme les rondelles d'oignon sur la sauce.
33. 33. Sers les brochettes accompagnées de la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 203
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 9 g