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🍽️ Poulet épicé au piment et au citron

683 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 piments rouges
• 6 gousses d'ail
• 1 petit citron bio
• 3 c. à soupe huile d'olive (à 30 ml)
• 1 poulette (env. 1,5 kg, prête à cuire)
• 500 g pommes de terre de taille moyenne
• Sel
• Poivre
• 200 ml bouillon de volaille
• 125 ml vin blanc (sans alcool)
• 3 branches romarin

Préparation

1. 1. Coupe les piments en deux dans la longueur et retire l'intérieur.
2. 2. Coupe l'un des piments en petits dés.
3. 3. Réduis les piments restants en une purée fine.
4. 4. Épluche les gousses d'ail.
5. 5. Hache trois gousses d'ail très finement.
6. 6. Coupe les gousses d'ail restantes en fines tranches.
7. 7. Rince le citron sous l'eau chaude et sèche-le.
8. 8. Râpe finement le zeste du citron.
9. 9. Presse le jus du citron.
10. 10. Mélange la purée de piment, l'ail fin, le jus de citron et environ une demi-cuillère à café de zeste de citron avec l'huile d'olive.
11. 11. Lave le poulet et sèche-le en tapotant.
12. 12. Coupe la colonne vertébrale du poulet à l'aide de ciseaux à volaille.
13. 13. Laisse le bréchet du poulet intact.
14. 14. Aplatis le poulet en exerçant une pression douce.
15. 15. Fais plusieurs petites entailles dans la peau du poulet avec un couteau pointu.
16. 16. Insère les dés de piment et les tranches d'ail dans les entailles.
17. 17. Place le poulet dans un plat peu profond.
18. 18. Versez la marinade sur le poulet.
19. 19. Frottez la marinade avec les mains pendant un court instant.
20. 20. Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
21. 21. Épluchez les pommes de terre.
22. 22. Lavez les pommes de terre.
23. 23. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
24. 24. Placez le poulet, côté chair vers le haut, dans un faitout ou sur une plaque de cuisson profonde.
25. 25. Disposez les pommes de terre autour du poulet.
26. 26. Assaisonnez le poulet et les pommes de terre avec du sel et du poivre.
27. 27. Préchauffez le four à 200 degrés.
28. 28. Placez le poulet sur la rampe la plus basse.
29. 29. Faites rôtir le poulet pendant environ 50 minutes.
30. 30. Après 30 minutes, versez le bouillon et le vin blanc autour du poulet dans le faitout.
31. 31. Cassez les branches de romarin en petits morceaux environ cinq minutes avant la fin de la cuisson.
32. 32. Ajoutez les morceaux de romarin dans le faitout.
33. 33. Sortez le poulet du four.
34. 34. Servez le poulet chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 683
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 18 g