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🍽️ Curry de poisson épicé au chou

491 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de poisson épicé au chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Recouvrez les tomates d'eau bouillante et laissez-les reposer quelques instants.
  2. 2. Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers.
  3. 3. Retirez les pépins et coupez les tomates en petits dés.
  4. 4. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les également en dés.
  5. 5. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Mélangez brièvement le curry en poudre et le piment.
  8. 8. Déglacez le mélange avec le fond de poisson.
  9. 9. Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco.
  10. 10. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Mixez ensuite la sauce finement au mixeur plongeant.
  12. 12. Continuez de réduire la sauce si elle vous semble trop liquide, ou ajoutez plus de fond.
  13. 13. Assaisonnez enfin la sauce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Lavez le chou et retirez le trognon dur.
  15. 15. Coupez le chou en morceaux de taille à manger.
  16. 16. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  17. 17. Faites revenir brièvement les morceaux de chou.
  18. 18. Assaisonnez le chou avec du sel et du poivre.
  19. 19. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire le chou à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il reste encore croquant.
  20. 20. Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant.
  21. 21. Coupez le poisson en 8 à 12 morceaux.
  22. 22. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  23. 23. Faites dorer le poisson de tous les côtés dans l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
  24. 24. Placez les morceaux de poisson dans la sauce au curry.
  25. 25. Laissez infuser le poisson à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes, sans faire redémarrer l'ébullition de la sauce.
  26. 26. Mélangez la coriandre fraîche au chou mijoté.
  27. 27. Goûtez à nouveau l'assaisonnement du chou.
  28. 28. Répartissez le curry de poisson dans des assiettes creuses.
  29. 29. Ajoutez le chou par-dessus.
  30. 30. Décorez le plat selon votre goût avec des piments frais et servez.

Nutrition par portion