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🍽️ Chutney de pommes piquant

126 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes acides (Boskop)
• 2 piments verts
• 3 c. à soupe beurre clarifié
• 2 c. à café Panch Phoron (mélange de cinq épices)
• 1 c. à café poudre de curcuma
• Sel
• 3 c. à soupe sucre brun
• 2 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez les pommes soigneusement.
2. 2. Épluchez les pommes.
3. 3. Coupez les pommes en quartiers.
4. 4. Retirez le trognon de chaque quartier de pomme.
5. 5. Coupez les quartiers de pommes épépinés en fines tranches.
6. 6. Lavez les piments verts.
7. 7. Hachez finement les piments verts.
8. 8. Faites chauffer le beurre clarifié dans une casserole.
9. 9. Ajoutez les épices et les piments verts hachés dans le beurre clarifié chaud.
10. 10. Faites revenir les épices et les piments en remuant constamment pendant une demi-minute.
11. 11. Ajoutez les tranches de pommes dans la casserole.
12. 12. Faites revenir brièvement les tranches de pommes.
13. 13. Ajoutez 100 Milliliter d'eau après cinq minutes.
14. 14. Baissez le feu à doux.
15. 15. Couvrez la casserole.
16. 16. Laissez mijoter le chutney pendant cinq minutes.
17. 17. Ajoutez le sucre.
18. 18. Ajoutez le jus de citron.
19. 19. Faites cuire le chutney jusqu'à ce qu'il épaississe.
20. 20. Versez le chutney prêt dans un bol.
21. 21. Laissez refroidir complètement le chutney.

Nutrition par portion

• kcal: 126
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g