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🥗 Salade thaïe relevée avec viande grillée

300 kcal · 30 min · 4 portions

Salade thaïe relevée avec viande grillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Placez la viande dans un plat allant au four peu profond.
  3. 3. Arrosez la viande de deux cuillères à soupe de sauce de poisson.
  4. 4. Assaisonnez la viande de poivre noir.
  5. 5. Laissez mariner la viande pendant 30 minutes.
  6. 6. Versez le riz dans une petite poêle antiadhésive.
  7. 7. Grillez le riz sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. 8. Transvasez le riz grillé dans une petite assiette.
  9. 9. Laissez refroidir le riz.
  10. 10. Coupez le citron vert en deux.
  11. 11. Pressez le jus du citron vert.
  12. 12. Retirez les côtes dures de la salade romaine.
  13. 13. Lavez la salade à l'eau courante.
  14. 14. Égouttez bien la salade.
  15. 15. Coupez la salade en morceaux de taille appropriée.
  16. 16. Lavez soigneusement le concombre.
  17. 17. Séchez le concombre avec un torchon.
  18. 18. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  19. 19. Retirez les graines du concombre à l'aide d'une cuillère à café.
  20. 20. Coupez le concombre en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur en biais.
  21. 21. Lavez les tomates cerises.
  22. 22. Laissez égoutter les tomates dans une passoire.
  23. 23. Coupez les tomates cerises en deux.
  24. 24. Pelez l'oignon.
  25. 25. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  26. 26. Lavez le céleri.
  27. 27. Retirez les fibres grossières du céleri, le cas échéant.
  28. 28. Coupez le céleri en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur en biais.
  29. 29. Placez les feuilles de salade dans un grand saladier.
  30. 30. Ajoutez les tranches de concombre au saladier.
  31. 31. Ajoutez les moitiés de tomates au saladier.
  32. 32. Ajoutez les lamelles d'oignon au saladier.
  33. 33. Ajoutez le céleri au saladier.
  34. 34. Mélangez tous les ingrédients dans le saladier.
  35. 35. Graissez une poêle à grill avec de l'huile.
  36. 36. Préchauffez la poêle à grill.
  37. 37. Sortez la viande de la marinade.
  38. 38. Séchez la viande.
  39. 39. Placez la viande dans la poêle à grill chaude.
  40. 40. Grillez la viande à feu moyen pendant quatre à cinq minutes du premier côté.
  41. 41. Retournez la viande.
  42. 42. Grillez la viande pendant encore quatre à cinq minutes du second côté.
  43. 43. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle.
  44. 44. Hachez finement la partie blanche de la citronnelle.
  45. 45. Pelez l'ail.
  46. 46. Retirez les tiges du piment.
  47. 47. Lavez le piment.
  48. 48. Coupez le piment en deux.
  49. 49. Hachez le piment très finement.
  50. 50. Hachez l'ail très finement.
  51. 51. Sortez la viande de la poêle.
  52. 52. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  53. 53. Laissez reposer la viande pendant cinq minutes.
  54. 54. Coupez la viande en fines tranches.
  55. 55. Lavez le basilic thaï.
  56. 56. Séchez le basilic.
  57. 57. Détachez les feuilles de la tige.
  58. 58. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
  59. 59. Versez le sucre dans un petit bol.
  60. 60. Ajoutez le reste de la sauce de poisson au bol.
  61. 61. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau au bol.
  62. 62. Ajoutez le jus de citron vert au bol.
  63. 63. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
  64. 64. Incorporez la citronnelle hachée à la vinaigrette.
  65. 65. Incorporez l'ail à la vinaigrette.
  66. 66. Incorporez le piment à la vinaigrette.
  67. 67. Dressez la salade sur des assiettes.
  68. 68. Disposez les tranches de viande sur la salade.
  69. 69. Arrosez la salade de la vinaigrette.
  70. 70. Parsemez la salade de riz grillé.
  71. 71. Parsemez la salade de basilic thaï.
  72. 72. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion