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🍽️ Ragoût de lentilles épicé avec yaourt au piment

358 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 30 g gingembre (1 pièce)
• 1 c. à soupe huile
• 100 g lentilles rouges
• 1 c. à soupe poudre de curry Madras
• 350 ml bouillon de légumes classique
• 150 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 1 petit citron
• 1 piment rouge
• Sel
• Poivre
• 150 g tofu
• un peu de coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail et les oignons.
2. 2. Épluche le gingembre avec un économe.
3. 3. Hache grossièrement l'ail, les oignons et le gingembre.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre brièvement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Ajoute les lentilles et la poudre de curry.
7. 7. Fais revenir le mélange très brièvement.
8. 8. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
9. 9. Fais bouillir la casserole couverte.
10. 10. Baisse le feu à moyen et fais cuire les lentilles pendant 10 minutes.
11. 11. Verse le yaourt dans un petit bol.
12. 12. Presse le citron.
13. 13. Coupe le piment en deux dans la longueur.
14. 14. Retire les graines du piment.
15. 15. Rince le piment.
16. 16. Hache finement le piment.
17. 17. Mélange le jus de citron avec le yaourt.
18. 18. Mélange le piment haché avec le yaourt.
19. 19. Assaisonne le yaourt avec du sel et du poivre.
20. 20. Coupe le tofu en dés d'environ 1 cm.
21. 21. Fais dorer les dés de tofu comme tu le souhaites brièvement dans une poêle antiadhésive.
22. 22. Incorpore le tofu aux lentilles cuites.
23. 23. Fais réchauffer brièvement le tofu dans la sauce.
24. 24. Verse le ragoût dans des petits bols.
25. 25. Décore le plat avec de la coriandre fraîche.
26. 26. Sers le ragoût avec le yaourt au piment.

Nutrition par portion

• kcal: 358
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g