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🍽️ Dip au piment fort

160 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache finement l'échalote et l'ail.
  3. 3. Lave les piments.
  4. 4. Retire les tiges et les graines des piments.
  5. 5. Coupe les piments en rondelles.
  6. 6. Réserve une petite quantité de rondelles de piment et de baies de poivre pour la décoration.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  8. 8. Ajoute l'échalote, l'ail, les rondelles de piment restantes et les baies de poivre dans la poêle chaude.
  9. 9. Faites revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et parfumés.
  10. 10. Déglace la poêle avec le bouillon.
  11. 11. Fais bouillir le mélange.
  12. 12. Ajoute la crème et le cognac.
  13. 13. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Remue de temps en temps.
  15. 15. Mixe la sauce finement au mixeur.
  16. 16. Fais réduire la sauce si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement onctueuse.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel.
  18. 18. Assaisonne la sauce avec du sucre.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du jus de citron vert.
  20. 20. Sers le dip.
  21. 21. Décore le dip avec les rondelles de piment et les baies de poivre réservées.

Nutrition par portion