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🍽️ Crème de tomates épicée au fromage et au basilic
170 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 600 g tomates mûres
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 7 g concentré de tomates (1 c. à café)
- 200 g tomates passées (0.5 boîte)
- 600 ml bouillon de légumes
- sel
- Tabasco
- 3 tiges basilic
- 50 g parmesan (1 morceau)
Préparation
- 1. Épluche l'oignon et l'ail. Hache grossièrement les deux ingrédients. Lave le piment. Retire les graines et coupe le piment en petits dés fins.
- 2. Lave les tomates. Coupe les extrémités dures en forme de quartier. Coupe les tomates en quatre. Retire le cœur. Hache grossièrement la chair.
- 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoute les oignons, le piment et l'ail. Fais revenir le mélange à feu moyen en remuant pendant environ 2 minutes.
- 4. Incorpore le concentré de tomates dans la poêle. Fais-le cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5. Ajoute les tomates mixées et les dés de tomates fraîches dans la casserole. Fais cuire le tout pendant 2 minutes.
- 6. Verse le bouillon dans la soupe. Assaisonne avec du sel et 1 à 2 traits de sauce Tabasco.
- 7. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes. Remue-la de temps en temps.
- 8. Lave le basilic. Égoutte-le. Détache les feuilles des tiges. Coupe les feuilles en fines lanières.
- 9. Râpe finement le parmesan.
- 10. Mixe la soupe finement. Passe-la au travers d'une passoire fine pour obtenir une consistance lisse. Ajuste l'assaisonnement final avec du sel et du poivre.
- 11. Verse la soupe dans 4 petits bols. Saupoudre-la de parmesan râpé et de lanières de basilic.
Nutrition par portion
- kcal: 170
- Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g