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🍽️ Patates douces épicées farcies au maïs

595 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petites patates douces (à 250 g)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de poudre de piment
• 1 piment rouge
• 200 g de feta (45 % de matière grasse)
• 1 gousse d'ail
• 90 g de cheddar (50 % de matière grasse)
• 200 g de maïs (boîte ; poids égoutté)
• Poivre
• 1 poignée de coriandre
• 0.5 zeste de citron vert bio

Préparation

1. 1. Lavez les patates douces sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon.
2. 2. Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
3. 3. Mélangez l'huile d'olive avec la poudre de piment dans un petit bol.
4. 4. Badigeonnez les patates douces de tous les côtés avec le mélange huile-piment.
5. 5. Placez les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air chaud et saupoudrez un peu de sel.
6. 6. Faites cuire les patates douces à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
7. 7. Coupez le piment en longueur et retirez les graines.
8. 8. Rincez rapidement le piment épéiné puis hachez-le finement.
9. 9. Émiettez le fromage feta en gros morceaux avec les doigts.
10. 10. Pelez l'ail et coupez-le en tout petits dés.
11. 11. Râpez finement le fromage cheddar à l'aide d'une râpe.
12. 12. Mélangez le maïs avec le piment haché et les dés d'ail.
13. 13. Assaisonnez le mélange de maïs avec un peu de sel et de poivre noir.
14. 14. Lavez la coriandre sous l'eau froide et secouez-la bien pour l'égoutter.
15. 15. Détachez les feuilles fraîches de coriandre des tiges.
16. 16. Sortez les patates douces cuites de la friteuse.
17. 17. Coupez chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur.
18. 18. Prélevez environ trois cuillères à soupe de chair de chaque moitié de pomme de terre.
19. 19. Écrasez la chair prélevée avec une fourchette.
20. 20. Mélangez la chair écrasée avec le mélange de maïs.
21. 21. Incorporez le cheddar râpé et le zeste de citron vert râpé.
22. 22. Ajoutez la moitié du feta émietté à la farce et mélangez bien le tout.
23. 23. Goûtez la farce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
24. 24. Garnissez les moitiés de patates douces vides avec le mélange préparé.
25. 25. Saupoudrez les pommes de terre farcies avec le reste de feta.
26. 26. Décorez les pommes de terre prêtes avec les feuilles fraîches de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 595
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 67 g