← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de poivrons piquants aux aubergines sautées

540 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de poivrons piquants aux aubergines sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Retirez les tiges.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
  4. 4. Saupoudrez les tranches de sel.
  5. 5. Laissez reposer les aubergines salées environ 10 minutes pour évacuer l'eau.
  6. 6. Préchauffez le four en mode grill.
  7. 7. Faites tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
  8. 8. Pelez l'ail.
  9. 9. Hachez l'ail finement.
  10. 10. Lavez les poivrons et les piments.
  11. 11. Coupez les poivrons et les piments en deux.
  12. 12. Retirez les graines et la partie blanche (nettoyez-les).
  13. 13. Coupez les poivrons et le piment en petits dés.
  14. 14. Réservez 1-2 cuillères à soupe de dés de légumes pour la décoration plus tard.
  15. 15. Mettez la viande hachée dans un bol.
  16. 16. Pressez bien le petit pain trempé.
  17. 17. Ajoutez le petit pain essoré à la viande hachée.
  18. 18. Ajoutez les poivrons coupés en dés à la viande hachée.
  19. 19. Ajoutez l'ail haché à la viande hachée.
  20. 20. Ajoutez le piment coupé en dés à la viande hachée.
  21. 21. Ajoutez la menthe à la viande hachée.
  22. 22. Ajoutez l'œuf à la viande hachée.
  23. 23. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  25. 25. Pétrissez bien tous les ingrédients.
  26. 26. Ajoutez de la chapelure (petits morceaux de pain) si nécessaire, si la masse est trop humide.
  27. 27. Formez de petites boulettes avec la viande.
  28. 28. Faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle profonde.
  29. 29. Faites dorer les boulettes des deux côtés.
  30. 30. Faites cuire les boulettes environ 6-8 minutes.
  31. 31. Essuyez les tranches d'aubergines.
  32. 32. Arrosez les tranches d'aubergines d'un peu d'huile.
  33. 33. Salez les tranches d'aubergines.
  34. 34. Poivrez les tranches d'aubergines.
  35. 35. Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  36. 36. Grillez les aubergines sous le grill pendant environ 5 minutes.
  37. 37. Retournez les aubergines une fois pour qu'elles dorent.
  38. 38. Dressez les aubergines sur des assiettes ou un plat.
  39. 39. Posez les boulettes sur les aubergines.
  40. 40. Décorez le plat avec les dés de légumes réservés.
  41. 41. Décorez le plat avec de la menthe fraîche.
  42. 42. Servez le plat.

Nutrition par portion