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🍲 Soupe crémeuse aux carottes épicée aux amandes grillées

294 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux carottes épicée aux amandes grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et le gingembre.
  2. 2. Hache ces deux ingrédients très finement.
  3. 3. Épluche et lave les carottes.
  4. 4. Coupe les carottes en gros dés.
  5. 5. Coupe les piments en deux dans la longueur.
  6. 6. Retire les graines des piments.
  7. 7. Lave les piments épépinés.
  8. 8. Hache les piments finement.
  9. 9. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  10. 10. Ajoute les oignons préparés, le gingembre, les carottes et le piment.
  11. 11. Fais revenir les ingrédients pendant 2 minutes à feu moyen.
  12. 12. Ajoute les épices et le bâton de cannelle dans la casserole.
  13. 13. Fais cuire le tout pendant encore 1 minute.
  14. 14. Déglace le mélange avec le bouillon.
  15. 15. Ajoute 500 ml d'eau.
  16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  17. 17. Laisse mijoter la soupe pendant environ 20 minutes à feu doux.
  18. 18. Épluche l'ail.
  19. 19. Hache l'ail très finement.
  20. 20. Mélange l'ail avec le yaourt.
  21. 21. Ajoute le jus de citron au mélange de yaourt.
  22. 22. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel et du poivre.
  23. 23. Épluche la moitié de l'oignon rouge.
  24. 24. Coupe l'oignon rouge en fines lamelles.
  25. 25. Hache grossièrement les amandes fumées.
  26. 26. Lave la coriandre.
  27. 27. Égoutte bien la coriandre.
  28. 28. Ciselez les feuilles de coriandre.
  29. 29. Retire le bâton de cannelle de la soupe.
  30. 30. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant.
  31. 31. Serve la soupe dans des bols.
  32. 32. Décore la soupe avec le mélange de yaourt.
  33. 33. Saupoudre les amandes hachées par-dessus.
  34. 34. Ajoute les lamelles d'oignon.
  35. 35. Parseme la soupe de coriandre.

Nutrition par portion