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🍲 Soupe aux carottes et gingembre relevée avec une touche d'orange

167 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe aux carottes et gingembre relevée avec une touche d'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés fins.
  2. 2. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
  3. 3. Lave le piment, retire la tige et hache-le finement.
  4. 4. Épluche les carottes et la pomme de terre et coupe-les en petits morceaux.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir l'échalote à feu moyen.
  7. 7. Ajoute le gingembre et la moitié du piment et fais-les revenir brièvement.
  8. 8. Ajoute les morceaux de carottes et de pommes de terre et sale-les.
  9. 9. Fais mijoter les légumes à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Lave les oranges à l'eau chaude et sèche-les.
  11. 11. Râpe la peau des oranges.
  12. 12. Fais le jus des oranges.
  13. 13. Ajoute le bouillon de légumes et la peau d'orange aux légumes.
  14. 14. Fais mijoter la soupe encore 10 minutes.
  15. 15. Lave la coriandre et sèche-la en la secouant.
  16. 16. Détache les feuilles de coriandre.
  17. 17. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  18. 18. Incorpore le jus d'orange et la crème aigre.
  19. 19. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  20. 20. Verse la soupe dans des bols.
  21. 21. Décore les bols avec la coriandre et le reste du piment.
  22. 22. Sers la soupe.

Nutrition par portion