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🍽️ Soupe épicée à la citrouille et aux pommes de terre

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 400 g chair de citrouille pelée et épépinée (par exemple citrouille muscade ou butternut)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 c. à café poudre de curry
• 750 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 ml
• sel
• 1 trait jus de citron
• poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe feuilles de thym (pour la décoration)
• 4 feuilles de laurier (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Pèle les pommes de terre, lave-les et coupe-les en petits dés.
2. 2. Coupe également la chair de la citrouille en petits dés.
3. 3. Épluche les échalotes et l'ail et hache-les finement.
4. 4. Lave le piment, coupe-le en deux dans la longueur, retire les graines et coupe-le en petits dés.
5. 5. Réserve environ la moitié des dés de piment pour la décoration.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir le reste du piment avec les échalotes et l'ail brièvement, jusqu'à ce qu'ils soient mous mais pas bruns.
7. 7. Ajoute les dés de citrouille et de pommes de terre dans la casserole.
8. 8. Saupoudre le légume de poudre de curry et fais-le revenir brièvement.
9. 9. Déglace le légume avec le bouillon.
10. 10. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
11. 11. Réserve environ 4 cuillères à soupe de crème et ajoute le reste dans la soupe.
12. 12. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
13. 13. Passe la soupe au travers d'une passoire fine pour obtenir une consistance lisse.
14. 14. Répartis la soupe dans des assiettes.
15. 15. Décore la soupe avec les dés de piment réservés, les herbes fraîches et les 4 cuillères à soupe de crème.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 11 g